Cortamos calabaza en cuadraditos y la metemos al microondas para después poder machacarla con un tenedor y hacer un puré.
Aparte, en una sartén, rehogamos cebolla, pimiento verde y pimiento rojo (o las verduras que queramos), para luego añadir la carne picada. Cuando tenemos el sofrito de carne, montamos en una fuente de horno una capa de puré de calabaza, luego la carne y encima la calabaza de nuevo. Podemos cubrir con unas lonchas de queso light si queremos.
En la foto no está bien de aspecto porque seguí una receta que decía que había que echar huevo y queso crema a la calabaza. Se quedó demasiado líquido y además no tenía demasiada calabaza y me quedó escasa esa capa. Creo que quedará mejor sin echarle nada. Más consistente.
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