Aunque no tenía los ingredientes tal cual los pedía la receta y creo que le faltan unos arreglos, me ha gustado bastante.
Picamos patata y zanahoria. En la receta indica que se ralle, pero prefiero picarlo con la batidora porque es más cómodo y suelta menos agua. Añadimos cebolla muy picada, también. Esto creo que lo voy a eliminar para la siguiente ocasión. Y quizá cambie la zanahoria por calabaza o calabacín o añada un poco.
Batimos dos huevos y les añadimos sal y pimienta. A los huevos les echamos la verdura picada y mezclamos bien. Lo extendemos sobre papel de horno haciendo una placa. Metemos al horno una media hora.
Al sacarlo, lo cubrimos con queso de untar y lonchas de jamón york. Tenía poco queso y no tenía york así que puse serrano. Enrollamos haciendo un rulo y cubrimos con queso rallado (tampoco tenía y le puse una loncha de Harvati light). Metemos al horno otros dos minutos.
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